El diseño y mantenimiento higiénico nos ayudan a que la infraestructura y equipos que entran en contacto con los alimentos y su manipulación sean debidamente sanitizados para reducir en gran medida los riesgos biológicos o químicos que pudieran existir, el objetivo es sencillo; crear un ambiente higiénico donde los alimentos se mantengan seguros e inocuos desde su recepción hasta su comercialización
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