Este sistema fue diseñado para tener un control en los procesos de producción basándose en conceptos preventivos. La implementación del sistema HACCP reduce ampliamente la necesidad de inspección y el análisis de productos finales aumentando así la confianza del consumidor y asegurando la inocuidad de sus alimentos.
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Un establecimiento de este tipo, es mucho más rentable que un restaurante, ya que aquí siempre llevará un control de cuantos platos servirá a diario, mientras que, en un restaurante está a la expectativa de cuantos servicios dará al día.
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