existen dos análisis para determinar la vida de anaquel
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Determinar la vida útil de un alimento es fundamental, tanto para fabricantes como para los consumidores.
Hacerle seguimiento a la vida anaquel de un producto o a la vida útil de los productos que están en las estanterías es de vital importancia. ¿Sabes cómo se determina la vida de anaquel de un alimento?
Existen dos análisis para determinar la vida de anaquel: En tiempo real y acelerada. En los dos casos se realizan pruebas sensoriales (olor, sabor, color, textura), microbiológicas y fisicoquímicas.
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Seminario ONLINE en VIVO Evaluación y Validación para la Estabilidad de la Vida de Anaquel en Alimentos Última fecha del año: 22 de septiembre 2022
¿Cuándo se debe determinar la vida de anaquel? La vida de anaquel debe realizarse sobre el producto en el empaque final en el que se distribuya, ya que los resultados no son necesariamente extrapolables a otros envases o presentaciones |
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| Atte. Lic. María Balam Contáctame al 55 21 86 03 84. Horario de atención de lunes a viernes de 9:00am a 6:30pm |
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