Además de aprender acerca de las mejores prácticas de inocuidad de frutas y verduras, en cada módulo se describen partes claves de los requisitos de la Reglamentación de Inocuidad de Frutas y Verduras de FSMA. Habrá tiempo para preguntas y discusión, por lo que los participantes deben estar preparados para compartir sus experiencias y hacer preguntas de inocuidad de alimentos.
Manejo de Post-cosecha y Sanidad Preparación de un plan de Inocuidad de Alimentos.
Los microorganismos relevantes para la inocuidad de las frutas y verduras y donde se pueden encontrar en la finca.
Cómo identificar los riesgos microbianos, las prácticas que reducen los riesgos, y cómo comenzar a implementar prácticas de inocuidad de las frutas y verduras en la finca.
