Ante un mundo globalizado y saturado de restaurantes es pertinente tomar en cuenta las tendencias exitosas en el mercado, y tomar algunas ideas que no están muy difundidas en un determinado medio, para adaptarlas y comercializarlas. En este esquema los food trucks tienen un reto a vencer, pues compiten con todo tipo de opciones de venta de comida, por lo que tienen que recurrir a un óptimo análisis del mercado, y desarrollar un plan de trabajo con estrategias competitivas e innovadoras.
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