| La inocuidad es uno de los tres criterios fundamentales de la Integridad del Producto, el cual gestiona la salubridad, inocuidad y calidad de los procesos / productos en forma integrada. La certificación ofrece a profesionales en la industria de alimentos un enfoque práctico y sistemático, basado en la ciencia y aplicable en cualquier ambiente de procesamiento y distribución de alimentos. Toda empresa agroalimentaria que pretenda competir en este mundo globalizado deberá implementarlo como cimiento para la adopción de otros esquemas con reconocimiento internacional, como los avalados por el GFSI. | 
