Haccp Materiales de Empaque 26 de enero, 2018 - CD. DE MEXICO
-Conocer los requisitos legislativos en materia de materiales en contacto con alimentos y buenas prácticas de fabricación. -Profundizar en los principales riesgos para la inocuidad alimentaria que pueden sufrir los materiales en contacto con alimentos. -Conocer los requisitos exigidos por las diferentes normas existentes relacionadas con los protocolos de calidad e higiene para envases y embalajes de uso alimentario. -Conocer los requisitos establecidos en la guía de buenas prácticas de fabricación para materiales y objetos plásticos, así como sus implicaciones para su implantación en las empresas del sector. -Aplicar los 7 pasos del HACCP para generar y mantener un Plan HACCP. -Armar y mantener un Manual HACCP. -Comprender y reaccionar ante las desviaciones de inocuidad, quejas y retiros de producto del mercado. -Diferenciar y aplicar los principios de verificación/validación al Programa HACCP.
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