Establecer los elementos básicos y avanzados de un programa de trazabilidad, su uso para un manejo eficaz de crisis ante una situación de retiro de producto en el mercado, así como brindar a los participantes las mejores prácticas.
Trazabilidad en la Industria Alimentaria
27 Mayo Ciudad de México
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- Conocer y entender la importancia de contar con un programa de trazabilidad.
- Comprender la diferencia entre Trazabilidad y Recuperación de Producto (Recall)
- Identificar los componentes básicos de un programa de trazabilidad.
- Identificar los componentes de un programa de retiro de producto en el mercado.
- Conocer cómo se deben implementar y ejecutar los procedimientos que van a de rastreabilidad.
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